В останній тиждень Великого посту, після якого християни почнуть святкувати Пасху, лікарі попереджають про небезпеку, яка може виникнути під час різкої зміни харчового раціону. Для всіх людей, які сповідують піст, існують однакові вимоги і у жодному разі не потрібно нехтувати рекомендаціями з харчування під час збільшення раціону. Особливе значення вони мають для хворих із хронічними захворюваннями серцево- судинної, травної, дихальної, ендокринної та сечовидільної систем, виникнення яких та перебіг мають безсумнівний зв’язок з харчуванням. Надмірне споживання тваринної їжі, яка присутня на святкових столах у кожній українській родині, разом із вживанням алкоголю може спричинити різке погіршення стану здоров’я. Тому помірне, поступове та зважене розширення набору продуктів та кількості необхідне всім без винятку. Наскільки шкідливо об’їдатися під час свят і не тільки інтерв’ю з лікарем- рефлексотерапевтом Тернопільського районного територіального медичного об’єднання Ніною Качан.
– Ніно Євгенівно, які зміни відбуваються в нашому організмі, коли ми постимо?
– Під час посту зменшується навантаження на шлунково – кишковий тракт, зменшується виділення ферментів, які потрібні для перетравлювання м’яса, молочних продуктів.
Кишківник звільняється від «старих» накопичень. Поліпшується функція видільних систем:нирок, печінки. Пісне харчування сприяє зниженню рівня холестерину в організмі. А це профілактика інфаркту, гіпертонії, ожиріння.
– Серед ваших пацієнтів або знайомих, які дотримуються посту, про таке сорокавосьмиденне утримання яких відгуків більше: позитивних чи негативних?
– Якщо людина прийняла рішення дотримуватись строгого посту сорок вісім днів і дотрималась цього, то звичайно емоції тільки позитивні. Хоча насправді цей шлях нелегкий і дуже відповідальний.
– Однак важливо не плутати піст з голодуванням та дієтою. Чи не так?
– Звичайно. Піст – це, в першу чергу, духовне налаштування на певні обмеження. І одне з цих обмежень – відмова від вживання їжі тваринного походження (м’яса, молочних продуктів, яєць, риби). Якщо в період Великого посту людина з будь- яких причин не постить, а робить розвантажувальні дні, дотримується дієти чи голодує, це, безперечно, приносить користь її організму.
– А як щодо підготовки до Великодня, тобто, як правильно завершити піст і почати знову споживати їжу тваринного походження?
– Щоб правильно завершити піст, підготуйте до святкового столу, крім м’ясних страв, ще овочі, фрукти, зелень. Перехід до звичайного раціону потрібно робити поступово. На Великдень вранці, прийшовши з церкви, за українськими традиціями потрібно розговітися, тобто покуштувати всього свяченого невеличкими порціями. Це дає можливість шлунково– кишковому тракту поступово переходити до вживання різноманітної їжі.
– Отож, з’їсти 12 пасок, закусити їх усім багатством великоднього кошика і почуватися … як?
– Безумовно, дуже важко. Краще так не робити. Але якщо вже так сталося, можна випити ферментний препарат і три чотири години стриматись від вживання їжі. Можна випити чай з м’ятою.
– А як щодо аргументу – Великдень раз в рік,можна?
– Можна то можна, але чи потрібно? Великдень – не тільки свято застілля. Це час спілкування з родиною, з друзями. А переїдання шкідливе і в будень, і в свято.
– Чи шкідлива паска для нашого організму, навіть у невеликих кількостях?
– У невеликих кількостях паска не шкідлива. Надмірне споживання паски, як і будь- якої здоби, приводить до перевантаження шлунково – кишкового тракту з різноманітними ускладненнями, особливо, якщо вона свіжоспечена.
– Які ви можете дати поради щодо харчування під час Великодніх свят? Як не нашкодити нашому організмові, який отримав стрес через піст, а тепер стільки їжі?
– Стосовно стресу, то організм отримує його більше від їжі штучної, хімічної, «вічно живої». А під час посту є можливість почиститись, відновитись, відпочити. Як не нашкодити? Насамперед, згадайте для чого ви постили. Якщо для здоров’я, то врахуйте, що безконтрольне, надмірне споживання їжі зі святкового столу часто закінчується госпіталізацією в медичні заклади. Раптовий перехід до вживання важкої їжі є дійсно стресом для органів і систем нашого організму. Тому за святковим сніданком з’ їжте одну крашанку, шматочок паски і один кусочок ковбаси (не одне кільце). На обід до свого раціону добавте шматочок м’яса в поєднанні з овочевим салатом. Паску краще їсти окремим прийомом на підвечірок. Ввечері не пізніше дев’ятнадцятої години можна з’їсти ще одну крашанку та невеликий кусочок м’ясного. Впродовж дня не забувайте пити воду, узвар з сухофруктів або чай з трав. У наступні дні збільшуйте кількість м’ясних страв у межах розумного.
– А що ви скажете про вживання алкоголю під час свят?
– До пасхального застілля підходить червоне сухе натуральне вино не більше ста мілілітрів, оскільки воно містить антиоксиданти. У перший день його можна розвести водою. Не раджу вживати вино на голодний шлунок, а тим паче міцні алкогольні напої. Це може призвести до гострих захворювань шлунково – кишкового тракту. Особливо тим людям,які дотримувалися строгого посту.
– Після посту вас переслідує відчуття легкості, як не втратити його і після?
– Щоб не втратити відчуття легкості, в першу чергу, не переїдайте. Об’єм їжі на один прийом для кожної людини індивідуальний і він відповідає об’єму шлунку. А об’єм шлунку приблизно дорівнює двом кулакам притиснутим один до одного. Ось і оцініть стільки ви їсте за один раз чи більше. Пам’ятайте, що відчуття ситості приходить через 40-45 хвилин від початку трапези. Якщо весь цей час будете їсти, то з-за столу буде важко встати. Краще недоїсти, ніж переїсти.
– За Великоднем йдуть будні. Якщо ми все ж втрималися від переїдання за святковими столами, яке харчування ви радите? Весна ж.
– Використайте дні після посту як перехід до нових звичок у харчуванні. Привчайте себе вживати більше рослинної їжі, приблизно 70% вашого раціону. Між прийомами їжі пийте воду з розрахунку 30 мл на один кілограм ваги (1,5 – 2,5 л води). Ваше відчуття спраги буде відрізнятись від відчуття голоду і пореба в кількості їжі зменшиться. Виключіть з раціону шкідливі продукти, газовані напої. Їжте повільно маленькими порціями, старанно пережовуйте їжу. Вставайте з-за столу з легким відчуттям голоду. Один раз в тиждень робіть розвантажувальні дні. Бажаю всім веселих свят і міцного здоров’я!