Печиво з волоського горіха

На 100г горіхів потрібно півтори склянки борошна, 1 яйце, 1 склянка цукру та 70г вершкового масла. Горіхи перед приготуванням потрібно просушити на сухій сковорідці до рум’яності та очистити від шкірки.

Перебийте якомога дрібніше горіхи, розтопіть та розітріть вершкове масло з цукром. Змішайте горіхи, масло та борошно, поступово помішуючи їх. Останнім вбийте яйце. Замісіть тісто та поставте на холод, як мінімум на годину.

Холодне тісто слід розкачати товщиною  півсантиметра та за допомогою склянки вирізати кругле печиво. Викласти його на змащене маслом деко і випікати при 180 градусах протягом 15хв. Подавати слід, коли воно трішки охолоне. Добре смакує з рідким медом.

Банош з білими грибами

Ця популярна страва вариться із кукурудзяної крупи. На 200 гр крупи потрібно по 500 г жирного молока та сметани, 2 цибулини, 2 ложки олії та 1 п. вершкового масла, сіль та 200 гр бринзи. І звісно ж, білі гриби.

Гриби слід окремо порізати дрібними кубиками та обсмажити у олії з сіллю та перцем, а також дрібно нарізаною цибулею. Бринзу також подрібнити та відкласти в сторону.

Змішати молоко, сметану та крупу, поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі варити близько 20хв на повільному вогні. Банош готовий, коли починає покриватись вершками по краях та відставати від стінок посудини. Тоді додаємо половину грибів з цибулею та даємо страві настоятись ще 15хв. Подавати банош слід посипаний грибами і великою порцією кубиків бринзи.

Гарбузова каша в горщику

Знадобиться: 500г гарбуза, 750мл молока, 1 склянка пшона, вершкове масло 50г, сіль, цукор за смаком, сухофрукти, які є вдома.

Промити пшоно, почистити від шкірки та насіння гарбуз і нарізати його невеличкими кубиками. Залити гарбуз молоком та довести до кипіння. Всипати пшоно і варити ще 15хв. Тим часом розігріти духовку до 170 градусів. Перекласти суміш у горщик, додати приправи та сухофрукти (родзинки, яблука, курага). Зверху покласти кубик масла і відправити горщик у духовку на 40хв. Подавати до столу слід прямо у горщиках.

Відмінна закуска: сирні палички з лаваша

Ця страва подобається всім любителям сиру, як дорослим, так і дітям. Основні інгредієнти – тонкий лаваш і сирна начинка. Не любите часник? Тоді використовуйте замість нього зелену цибулю – вона додасть начинці і аромату, і смаку.

Що стосується панірування, то тут теж можливі варіанти. Якщо хочете, щоб сирні палички з лаваша були м’якими, то умочіть в яйце і смажте відразу до рум’яності. А якщо ви віддаєте перевагу більш хрустким закускам, то додатково обваляйте в сухарях. Або, як варіант, можете взагалі обійтися без кляру – поверніть лаваш в рулетики, край змастіть білком (щоб не розпадалися) і смажте в олії, поки лаваш не стане хрустким. Вийде відмінна закуска під пиво!

Інгредієнти:

адигейський сир(або будь-який інший на ваш смак) – 200 гр;

яйце – 1 шт на начинку і 1 шт для кляру;

часник – 1 зубець;

кріп і петрушка – за смаком;

сіль – за смаком;

панірувальні сухарі – за бажанням;

рослинне масло – для смаження

Приготування: Починаємо з начинки. Адигейський сир подрібнюємо на крупній тертці. Для аромату додаємо порізаний кріп і петрушку, а також зубчик часнику, пропущений через прес. Для «зв’язування» кладемо в начинку одне невелике куряче яйце.

Перемішуємо, щоб зелень і часник розподілилися рівномірно. Якщо сир слабосолоний, то додаємо трохи солі за смаком. У результаті повинна вийти однорідна сирна начинка.

Тонкий вірменський лаваш розрізаємо на квадрати шириною приблизно 12-15 сантиметрів. На кожну смужку лаваша викладаємо трохи сирної начинки. Звертаємо в рулет.

Отримані палички з лаваша вмокаємо в яйці (його потрібно збити за допомогою виделки). І обсмажуємо на сковороді в розігрітому рослинному маслі з усіх боків до золотистого кольору. Якщо хочете, щоб скоринка була більш хрусткою, то можете додатково обваляти в сухарях, вони добре прилипають до яйця і створюють на поверхні скоринку.

Подавати сирні палички краще всього відразу після приготування, поки гарячі. Приємного апетиту!

Смачна картопля по-французьки

Іноді так хочеться порадувати домочатців чимось новеньким і дуже смачним.Сьогодні ми хочемо запропонувати вам простий варіант приготування картоплі по-французьки. Це блюдо можна приготувати для сімейної вечері або подати до святкового столу. Ця картопелька неймовірно смачна, ситна і корисна!

Інгредієнти:

8-9 великих картоплин;

8 яєць;

200гр сиру;

400гр сметани;

150мл молока;

2 ст ложки борошна;

2 ст ложки масла.

Починаємо готувати:Зваріть картоплю в шкірці з додаванням ложки солі, щоб вона не розварилася. Відваріть яйця також з додаванням ложки солі, щоб вони не розтріскалися. Паралельно готуємо соус: розтоплюємо дві столові ложки масла і додаємо борошно.Знімаємо з вогню,додаємо сметану і молоко і проварюємо близько 5 хв. Додаємо спеції за смаком.

Очищаємо відварену картоплю та яйця і нарізаємо на кубики. Натираємо сир на тертці. У попередньо змащену маслом вогневитривку форму викладаємо шарами картоплю, яйця, сир, а зверху заливаємо приготованим раніше соусом. Потім знову викладаємо шарами картоплю, яйця, сир, соус і т. д. Зверху посипаємо сиром, поливаємо сметаною і ставимо блюдо в духовку на 20 хвилин.

У цю демократичну страву, як і в піцу або лазанью, можна додавати будь-які інгредієнти, будь то гриби, різні соуси, спеції, овочі, зелень. Хоча запечена картопля з м’ясом не має відношення до французької кухні, виходить частування не менш вишуканим, ніж місцеві страви.