Паста Амосова

Інгредієнти: чорнослив – 500 г, інжир – 500 г, курага – 500 г, родзинки – 500 г, мед – 0,5 л, волоські горіхи – 2 ст., лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:сухофрукти промиваємо і подрібнюємо у блендері  або за допомогою м’ясорубки. Лимон обдаємо окропом і також подрібнюємо разом зі шкіркою. Все змішуємо і додаємо мед. Складаємо у банку і ставимо пасту у холодильник. За рахунок додавання меду паста може зберігатися у холодному місці до кількох місяців.

Сендвіч крок-мадам

Існує безліч варіантів приготування сендвічів. Якщо ви хочете, щоб перекус був ситний, цікавий на смак і дуже апетитний, можна приготувати крок-мадам. Ця страва походить із Франції і являє собою підсмажений хліб з сиром, шинкою і смаженим яйцем.

Яйце для сендвіча смажать на вершковому маслі, не перевертаючи і не роблячи жовток крутим. Виглядає такий сендвіч дуже апетитно, а також має досить насичений смак.

Інгредієнти: хліб тостовий – 4 шм, яйця – 2 шт, сир твердий – 150 г, шинка -100-150 г, вершкове масло – 30 г, французька гірчиця -2 ч.л.

Приготування: Шматочки хліба слід підсмажити на розігрітій сковорідці без олії або скористатися тостером. Поки хліб ще гарячий, змащуємо його вершковим маслом з одного боку. На поверхню, змащену вершковим маслом,  викладаємо гірчицю. Сир натираємо і викладаємо поверх гірчиці, зверху кладемо шинку, знову присипаємо сиром і накриваємо іншим тостом, змащеним вершковим маслом.Підготовлені сендвічі ставимо у духовку на 5-7 хвилин при 200 градусах. Тим часом на сковорідці на вершковому маслі смажимо яйця(з одного боку до повної готовності білка).

Підсмажене яйце викладаємо зверху на сендвіч і страва готова до вживання.

Брізоль  

Інгредієнти: фарш свинний або курячий – 1 кг, яйця – 7 шт, майонез – 100 мл, сіль – 0,5 ст. л., перець чорний мелений – 0,5 ч. л., кріп – 50 г, соняшникова олія для смаження, молоко – 150 мл, пшеничне борошно – 2 ст. л.

Приготування. Поперчіть і посоліть фарш за смаком, перемішайте.

Намочіть руки холодною водою та формуйте невеликі кульки з мяса. Їх повинно вийти стільки ж, скільки і яєць. Тому розраховуйте порції заздалегіть.

Викладіть котлету на харчову плівку, а зверху теж укрийте нею. Акуратно розкачайте її по поверхні, але плівку поки не знімайте. Те ж саме зробіть з усіма котлетами.

У тарілці змішайте одне яйце, трохи борошна і столову ложку молока. Також не забудьте додати дрібку солі і збити вінчиком.Розігрійте сковороду, влийте трохи соняшникової олії, а потім омлет.

Коли омлет трохи підрум’яниться, акуратно викладаємо фарш (без плівки). Через 5 хвилин акуратно переверніть, всього обсмажуйте не більше 20-ти хвилин.

Наріжте солоні огірки тонкими скибочками. Дістаньте млинець і змастіть його тонким шаром майонезу. Викладіть на одну половину огірки та вкрийте наполовину. Смачного!

ШОКОЛАДНЕ МАРМУРОВЕ ПЕЧИВО З ТРІЩИНАМИ

Інгредієнти:  60 грам вершкового масла, розтопити;  2 яйця; 200 гр цукрової пудри або цукру; 60 гр какао; 120 гр борошна; 1 ч.л. розпушувача; цедра 1-го апельсина, дрібно натерти; цукрова пудра для обкачування.

Приготування. Яйця збити з цукром(цукровою пудрою) та вершковим маслом до побіління. В окремому посуді змішати какао, борошно та розпушувач. Додати сухі інгредієнти до вологих, цедру апельсина і все вимішати. Накрити тісто харчовою плівкою й поставити у холодильник на 3-4 години. Можна залишити до 24-х годин.

Духовку розігріти до 180ᵒС.Дістати охолоджене тісто з холодильника й скатати з тіста кульки розміром трохи меншим, ніж волоський горіх. Ретельно обкатати кожну кульку у цукровій пудрі й викласти на деко, застелене пергаментом.Пекти 8-10 хвилин. Залишити печиво на деку до повного вистигання.