У кожної тернополянки – свій рецепт паски, паски, яка вдається з року в рік і яку хочеться смакувати і дарувати. Традицію дарувати великодню хлібину рідним та близьким Вікторія Лень запровадила три роки тому. Цьогоріч у її планах спекти 46 пасок, аби вистачило усім. «Уже накупила продуктів, спечу і буду роздавати, бо мені це у кайф. А паски завжди вдаються. У мене прабабуся була старшою сестрицею у церкві і казала, що паски варто пекти у чистий четвер або у суботу. Тому я починаю пекти у четвер, але допікаю у суботу і часто ще ввечері роздаю», – розповіла Вікторія.
Наше знайомство з цієї напрочуд щирою та активною жінкою розпочалося п’ять років тому. Саме тоді утворилася група волонтерів, яких об’єднала випічка «Смаколики для учасників АТО». А ось волонтерство Вікторії почалося з майдану. Тоді вона разом з чоловіком Володимиром добре вивчили нескладну математику: 10 буханок хліба, 2,5 кг вареної ковбаси, 1,5 кг сиру, 2 великі пачки майонезу – і студенти не голодні. «Мій чоловік – це моя опора та підтримка. У нас всі кошти йшли тоді на майдан чи на АТО. Бувало таке, що треба було купити пакетики на сушений часник, то ніхто не знав, що один вакуумний пакетик коштував 2.20грн, потім 4.80грн, а треба було інколи й 200 штук. Але ми тоді думали про те, щоб все зробити, запакувати і відправити, щоб хлопці були ситі і здорові», – розповідає жінка.
Вікторія Лень зауважила, що «Смаколики» утворилися з кожної жінки чи дівчини, яка пекла. Згодом межі групи значно розширилися і вони уже почали готувати та передавати на передову борщові набори, кутю, козацькі та великодні набори, маскувальні сітки. «У 2015-му років ми напекли тисячі пасок, які спакували у набори у передали на Схід. Туди входили паски, хрін з бурячком, яйця, ковбаса. Пригадую, що якась жінка з трьома дітьми принесла нам 40 літрів буряку з хроном. А з Бережанського району отримали десь 8 тисяч яєць», – згадує Вікторія.
Нині вона каже, що колишніх волонтерів не буває, і опікується 22 сім’ями із сіл Тернопільського району, які опинилися у скрутних життєвих обставинах. «Я знаю, заради чого і кого не додаю уваги своїм дітям. Та я не одна, мені допомагають друзі та знайомі, привозять речі, продукти , іграшки. Це стиль мого життя, і ті емоції, що я отримую, коли допомагаю їм, словами не передати».
І цей Великдень не стане винятком. Вікторія встигне об’їздити тих, хто потребує її допомоги, напече багато пасок, прикрасить їх сухофруктами з розмарином і зі світлими думками у родинному колі зустріне Воскресіння Христове. «Я знаю, що ми збережемо Україну, бо є наші діти і є заради кого жити».
Паска від Вікторії Лень
Інгредієнти: 4 яйця,4 яєчних жовтки; 200 гр масла; 200 гр маргарину; 100 мл олії; 500 гр цукру; ванілін; 100 гр сметани; 200-300 гр цукатів; 800 мл молока; 1 ст.л.солі; 1500 кг борошна.
Опара. Змішуємо дріжджі, 1 ст. л.цукру, трошки борошна і 100 мл молока і залишаємо до утворення шапочки.
Згодом розтоплюємо масло, маргарин, додаємо олію і перемішуємо. У миску просіюємо борошно і додаємо всі інші інгредієнти, молоко повинно бути теплим. Вимішуємо тісто 10 хвилин. Воно має бути еластичним і не липнути до рук. Тісто має підійти двічі. Ділимо його на частини, кладемо у формочки і даємо ще 30 хв., щоб тісто піднялося. Випікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах до готовності. Смачного!