Пиріг зі шпинатом
Інгредієнти для тіста: 25 грамів дріжджів, півсклянки води, 2 ч.л.цукру, половина чайної ложки солі, 2 яйця, 100 грамів вершкового масла, борошно.
Начинка: 300 гр листя шпинату, 1 цибулина, 200 гр кисломолочного сиру, 3-4 зубки часнику, сіль, 1 яйце, кріп, соняшникова або оливкова олія.
Приготування. Дріжджі розвести у воді з цукром і сіллю. Влити суміш у борошно, замішуючи тісто і додаючи по 1 столовій ложці розтоплене вершкове масло. Замісити густе тісто і поставити його у тепле місце.
Тим часом приготувати начинку. Цибулину дрібно порізати, підсмажити в олії, додати порізаний шпинат, ще трохи посмажити. Зняти з вогню, додати подрібнений часник. Шпинат змішати з сиром, збитим яйцем та кропом.
Половину тіста розкачати і викласти у форму, зробивши бортики. Усередину викласти всю начинку і прикрити рештою тіста. Зверху пиріг можна помазати яйцем.
Ревеневий насипний і заливний пиріг
Інгредієнти: ревінь 500 г., борошно пшеничне 330гр, яйця 2 шт, цукор 160 гр, цукор ванільний 20 гр, сметана 0,5 скл, масло вершкове 220 гр.
Приготування
Масло кімнатної температури розтерти з цукром і борошном на крихту. Висипати утворену крихту у простелену кулінарним папером форму. Крихту не приминати. Зверху викласти почищений і порізаний тоненькими пластинками ревінь. Посипати його зверху ванільним цукром і поставити у нагріту до 180гр духовку на 5 хвилин. Яйця збити з цукром і сметаною. Залити рівномірно утвореною сумішшю ревінь зверху. Випікати 40 хвилин при 180гр. Нарізати пиріг остиглим.
Пиріжки з картопляним пюре і курячою печінкою
Інгредієнти: сухі дріжджі -11 гр., яйця — 2 шт., вершкове масло — 50 гр., сіль — 1 ч. л., пшенична мука — 6-8 скл., вода — 0,5 л, куряча печінка — 500 гр, картопля — 200 гр., цибуля — 1- 2 шт., сіль — за смаком, соняшникова олія — за смаком.
Приготування.
У глибокому посуді змішайте просіяне борошно з дріжджами, влийте воду, додайте яйця, сіль і ретельно все перемішайте. У вас повинно вийти еластичне тісто.
Вмішайте у тісто розтоплене вершкове масло і поставте його в тепле місце на 1-1,5 години.
Очистіть, наріжте, відваріть картоплю і зробіть пюре.
Відваріть печінку, дайте їй охолонути, потім пропустіть печінку через м’ясорубку і обсмажте її на сковороді з рослинною олією і подрібненою цибулею.
Змішайте печінку з пюре, додайте сіль і перець за смаком.
Сформуйте пиріжки.
Обсмажте вироби на сковороді у великій кількості олії. Коли вони стануть рум’яними з двох сторін, вийміть і покладіть на серветку, щоб стік зайвий жир.
Весняний салат з редискою
Інгредієнти: редиска – 250 г., листя салату – 100 г., консервована кукурудза – 1 банка, зелена цибуля – пучок, зелень петрушки – 1 пучок, сіль, мелений перець – за смаком, яблучний оцет – 1/2 ст. л., олія нерафінована – 2 ст. л.
Рецепт приготування салату. Порізати листя салату. Редиску порізати півкільцями. Дрібно порізати невеликий пучок зеленої цибулі і свіжої петрушки.
У миску складаємо листя салату, редиску, консервовану кукурудзу, зелену цибулю, петрушку. Посолити, поперчити салат за смаком, додаємо 1/2 ст. л. яблучного оцту і заправити 2-3 ст. л. олії. Все добре перемішати і подавати салат на стіл.
Мафіни
Інгредієнти :1 склянка гречаного борошна, 1/3 склянки кукурудзяного борошна, 1 чайна ложка порошку для випічки, 3 чайних ложки насіння льону, 3 яйця, 1 склянка нежирного йогурту, 200 г свіжого листя шпинату, 2 тертих моркви, 1 терта цибулина, ½ лимона (сік і цедра), 1 головка часнику, ½ чайної ложки мускатного горіха, сіль, перець, ¼ склянки гарбузового насіння для прикраси.
Приготування. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте всі сухі інгредієнти у великій мисці і відставте. В іншій посудині збийте яйце з йогуртом. Додайте шпинат, моркву, цибулю, лимон і часник, перемішайте і додайте суху суміш. Заповніть отриманим тістом форми для мафінів, присипте гарбузовим насінням і випікайте 25 хвилин.